Las medidas de higiene que tomamos hoy en día son realmente insuficientes como para prevenir infecciones que pueden ser mortales. Nosotros ya no tenemos los mismos hábitos de antes, ahora comemos en la calle , no nos lavamos las manos, elegimos comer comida chatarra en vez de comida saludable y hemos sustituido el agua por bebidas endulzadas artificialmente. Debemos retomar los hábitos casero ya que la comida que preparamos en nuestra casa asegura mayor limpieza y confianza.
Si no tomamos conciencia, podríamos adquirir alguna de estas cinco enfermedades, que son las enfermedades gastrointestinales más comunes en México, causadas por la mala calidad de los alimentos y el agua.
SALMONELOSIS:
La salmonelosis es una
intoxicación del sistema digestivo causada por la misma bacteria, denominada
salmonella. Las bacterias de salmonela suelen vivir en los intestinos de las
personas y animales todo el tiempo, pero se infectan a través
del agua o alimentos contaminados. Los alimentos más comunes contaminados
con la bacteria salmonella son los huevos crudos y aves de
corral. Sin embargo, cualquier alimento puede contaminarse con la
bacteria salmonella, si es manipulado por una persona infectada con las
manos sucias o si el alimento entra en contacto con otros alimentos que están
contaminados.
La salmonelosis presenta síntomas muy característicos en un periodo de 12 a 72 horas. Estos pueden incluir: Náusea, vómito, dolor abdominal, diarrea, fiebre, dolor de cabeza y muscular.
En
algunos casos, la intoxicación alimentaria por salmonella puede
resultar en complicaciones graves o potencialmente mortales, tales
como deshidratación severa y síndrome de Reiter.
La salmonelosis es demasiado contagiosa, pero hay muchas maneras de prevenirlas como separar los alimentos en el refrigerador, lavarse constantemente las manos y no comer huevos no cocidos.
CÓLERA:
El cólera es causado por la bacteria
Vibrio cholerae. La bacteria libera una toxina que causa aumento de la
secreción de agua de las células en los intestinos, lo cual puede producir
diarrea intensa. El cólera ocurre en lugares con condiciones sanitarias
deficientes, hacinamiento, guerra e inanición. Sus complicaciones a largo plazo
incluyen la muerte y la deshidratación severa. Las personas contraen la infección
cuando ingieren agua o alimentos contaminados.
Los factores de riesgo abarcan: La exposición a agua para
beber contaminada o sin tratamiento, residir en áreas
donde hay cólera o viajar hacia ellas.
Los viajeros siempre deben tomar
precauciones al beber agua o ingerir alimentos, incluso si están vacunados. Cuando se presenten
brotes de cólera, todo el esfuerzo debe dirigirse a obtener agua y alimentos
limpios así como buenas condiciones de salubridad, porque la vacuna no es muy
efectiva para controlar tales brotes.
AMIBIASIS:
La amibiasis o amebiasis
es una infección ocasionada por un parásito protozoario unicelular llamado "Entamoeba
Histolytica". Es una enfermedad que puede ser muy grave.
Es una enfermedad que afecta a todas
las personas, con más frecuencia a los jóvenes y adultos, aunque también pueden
presentarse casos graves en niños e incluso en lactantes. La amibiasis puede
llegar a ocasionar la muerte por deshidratación, si no es controlada a
tiempo. La mayor incidencia está en los lugares tropicales, con un deficiente
saneamiento ambiental y clima cálido.
La amibiasis se trasmite
por medio de agua, alimentos, utensilios o directamente por vía oral cuando la
persona infectada no se lava las manos después de ir al baño y la introduce en
su boca, ya que el ser humano es el principal reservorio del parásito.Para prevenir la
amibiasis es necesario: Aumentar las medidas higiénicas ambientales y en el hogar, lavar,
desinfectar y cocer bien los alimentos antes de consumirlos, sobre todo
aquellos que fueron regados con aguas negras como los vegetales de hoja y las
fresas, hervir bien el agua para consumo, lavarse bien las manos, etc.
TIFOIDEA:
La fiebre tifoidea es
provocada por la bacteria Salmonella Typhi, que está
relacionada con la bacteria salmonella que provoca la intoxicación con
alimentos.
Una vez que la
bacteria se introduce en el cuerpo, se multiplica rápidamente y pasa al
torrente sanguíneo. Afecta en su mayoría a personas de los países en vías de
desarrollo, en los que es difícil encontrar agua potable y otras medidas
sanitarias. La enfermedad suele provocar síntomas como fiebre elevada, dolor de
estómago y dolor general. Se puede curar con antibióticos.
Existen muchos métodos
de prevención como purificar el agua, no comer productos hechos a base de agua
que no sean de confianza, cocinar todos los alimentos, no comer los alimentos crudos
y lavarse las manos.
GASTROENTERITIS:
La gastroenteritis es una inflamación de la membrana interna del intestino causada por un virus, una bacteria o parásitos. La gastroenteritis viral es la segunda enfermedad más común en los Estados Unidos. La causa es, generalmente, una infección viral. Se disemina a través de alimentos o agua que estén contaminados y el contacto con una persona infectada. La mejor prevención es lavarse las manos frecuentemente.
Los síntomas de gastroenteritis incluyen diarrea, dolor abdominal, vómitos, dolor de cabeza, fiebre y escalofríos. La mayoría de las personas se recupera sin tratamiento.
El problema más común con la gastroenteritis es la deshidratación. Ocurre si no ingiere suficientes líquidos para sustituir los que se pierden con los vómitos y la diarrea. La deshidratación es más común en bebés, niños pequeños, ancianos y personas con un sistema inmunológico débil.
Sources: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000303.htm
www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/.../amibiasis.htm
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001332.htm
www.webconsultas.com/categoria/salud-al-dia/gastroenteritis
